Во саду ли, в огороде - 2001-01-25

В эфире радиостанции "Эхо Москвы" программа "Во саду ли, в огороде".

Автор - Елена Ситникова.

Лекарственное, пряно-ароматическое и декоративное растение, о котором пойдет сегодня речь, имеет древнюю историю. Оно упоминается в Библии, в работах Диоскорида и Авиценны. В 11 веке из Средиземноморья растение попало в Европу, где его возделывали в монастырских садах. В настоящее время этот многолетний кустарник культивируется в Южной и Средней Европе, Индии, на европейской части бывшего СССР, а также в Сибири, Средней Азии, на Кавказе. Синий зверобой, сусоп - это местные названия растения. Полное имя его - иссоп лекарственный.

Как уже было сказано, иссоп - это многолетний кустарник, невысокий (до 80 см), сильно разветвленный. Корневая система - стержневая, листья - мелкие, ланцетовидные, приподнятые по краям, темно-зеленого цвета. Цветки темно-голубой, фиолетовой или розовой окраски, сидят в пазухах листьев по 5-7 штук и образуют продолговатые колосовидные соцветия. Цветет иссоп с конца июня по август. Как только начинается цветение растений, можно приступать к срезке молодых побегов (с листьями и бутонами). Как правило, за сезон проводят 2-3 уборки урожая, так как при хорошем уходе и благоприятных условиях растения быстро отрастают. Срезанные побеги связывают в пучки и подвешивают в тени для просушки. Высушенные растения хранят в стеклянных банках.

Знатоки высоко оценивают терпкий пряный привкус и приятный аромат иссопа. Его используют (и в свежем, и в сушеном виде) как приправу к первым и вторым блюдам, холодным закускам, салатам. Пряная зелень придает тонкий аромат жареной телятине, различным соусам, майонезу, творогу. Иссоп часто используют при засолке огурцов и томатов, а также при изготовлении ликеров.

Во многих странах мира народная медицина рекомендует применять иссоп как отхаркивающее, мягчительное средство при заболеваниях верхних дыхательных путей, бронхитах, астме. Кроме того, иссоп обладает антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим, тонизирующим, обезболивающим действием. Настой травы показан при ревматизме, запорах, нарушении пищеварения, анемии. Кстати, трава иссопа включена в фармакопею Германии, Франции, Португалии, Швейцарии.

Вырастить иссоп на участке несложно. Он зимостоек, засухоустойчив, неприхотлив. Предпочитает светлые, умеренно влажные участки. Размножается семенами (их высевают в грунт в апреле), рассадой, делением куста (его проводят весной) и зеленным черенкованием. Иссоп весьма декоративен, цветки его обладают приятным ароматом, и является прекрасным медоносом.

На сегодня это все. При подготовке программы были использованы материалы журнала "Сад и огород" и книг "Травы-приправы для вашего здоровья", "Лекарственные растения на приусадебных участках" и "Полная энциклопедия лекарственных растений". Спасибо всем!