Наступающий год - это год Синего (или Деревянного) Петуха, так что очень уместными на праздничном столе окажутся свежие овощи, фрукты, а такж - Во саду ли, в огороде - 2004-12-28

До Нового года осталось каких-то три дня - всего ничего. Различные периодические печатные издания уже не рассказывают на своих страницах "о самых эффективных быстродействующих диетах", способных освободить нас от нескольких лишних килограммов накануне чудесного праздника; не дают советов на тему какие подарки уместно выбрать для родных, друзей, коллег; что стоит надеть на Новый год и как лучше нарядить елку и украсить квартиру… На повестке дня два главных вопроса: какими косметическими процедурами следует воспользоваться, чтобы 31 декабря выглядеть сногсшибательно, и какие яства следует приготовить для новогоднего стола, чтобы себя и близких, а также гостей порадовать.

Что касается праздничного меню, то многие знатоки настоятельно советуют уделить особое внимание кушаньям, основными ингредиентами которых являются продукты растительного происхождения. Причем, говорят опытные кулинары и врачи-диетологи, желательно остановить свой выбор на блюдах несложных в исполнении и легких для желудка - тогда и подготовка к Новому году не будет изнурительной, да и последствия праздника окажутся не столь вредными для здоровья.

К слову сказать, наступающий год - это год Синего (или Деревянного) Петуха. Так что очень уместными на праздничном столе окажутся свежие овощи, фрукты (яркие, разноцветные - допускается самое невероятное сочетание красок), а также бобовые, злаковые культуры, орехи, семечки.

И еще, говорят знатоки, хитом грядущей новогодней ночи наряду с традиционным шампанским станет коктейль (в переводе буквально "петушиный хвост"). Коктейли могут быть любыми: крепкими, сладкими и вовсе безалкогольными (допустим, для детей).

Приведу рецепты трех коктейлей (первые два на основе шампанского, их подают обязательно охлажденными).

Итак. Коктейль "Экзотика". Для приготовления одной порции берут свежий ананасовый сок (четверть стакана), ананасовый ликер (одну столовую ложку), шампанское полусухое или полусладкое - 125 миллилитров. Сок, ликер и шампанское смешивают, переливают в высокий стакан или бокал, украшают кусочком ананаса. Пьют через соломинку.

Рецепт второй. Апельсиновое шампанское - легкий коктейль для приветствия гостей. Бокал для шампанского наполовину наполняют апельсиновым соком и наливают доверху сухое шампанское. Подают сильно охлажденным.

И еще один рецепт. Рождественский (он же Новогодний) коктейль. Компоненты коктейля: клюква (400 граммов), сахар (400 граммов), грейпфрутовый сок (1 литр). Клюкву разминают с сахаром, раскладывают по бокалам, заливают грейпфрутовым соком и пьют.

У следующего блюда весьма необычное название: "Бананы под шубой". А готовится десерт совсем несложно. Берут 2 банана, 4 листа салата, 150 граммов натурального йогурта, чайную ложку меда, корицу по вкусу. Бананы очищают от кожуры, разрезают вдоль на 4 части и посыпают корицей (кстати, корица обладает тонизирующим действием - она повышает настроение). Подготовленные бананы помещают на противень и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Листья салата моют, обсушивают. На тарелку кладут 2 листа салата, сверху - печеные бананы. Мед и йогурт перемешивают, поливают полученным "соусом" бананы и накрывают блюдо оставшимися листьями. Дают настояться 5 минут и можно подавать.

И в заключение один совет от знатоков. Если гостей много, а времени до их прихода мало, можно поступить следующим образом: взять сырые овощи - свежие цуккини, капусту брокколи, цветную капусту, морковь. Капусту разобрать на соцветия, остальные овощи нарезать полосками, все выложить в салатник, а рядом поставить несколько пиал с различными соусами (такими, как рокфор, татарский, болгарский, песто и так далее). Дольки овощей следует обмакивать в соус и отправлять в рот. Чудесное угощение.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы издания "На здоровье. Просто. Вкусно. Полезно", газеты "Комсомольская правда" и журналов "Гастроном", "New diet", "9 месяцев".

Спасибо всем!