крукнек (или крукнек). - Во саду ли, в огороде - 2005-05-19

Здравствуйте! С Вами Елена Ситникова.

Совсем недавно (в начале недели) мы говорили о таких любопытных (но, к сожалению, малораспространенных в средней полосе России) культурах семейства тыквенных, как лагенария и люффа.

Сегодня мы побеседуем еще об одном интересном (далеко не всем российским огородникам знакомом) растении из того же семейства. Речь пойдет о такой разновидности твердокорой тыквы, как кр

кнек (или крукн

к). Родиной крукнека является Америка. Его широко возделывают в США, Канаде, Нидерландах в странах Юго – Восточной Азии и европейских странах. В России же это растение встречается главным образом в коллекционных питомниках селекционеров да на огородах любителей редких овощных культур.

Между тем, некоторые специалисты уверенно называют крукнек «перспективной» культурой: крукнек хорошо приспосабливается к условиям средней полосы, отличается скороспелостью, у него вкусные ( кстати, долго хранящиеся) плоды, обладающие высокой пищевой и питательной ценностью. Но, обо всем по порядку.

Кукнек – это однолетнее растение имеющее кустовую или полу кустовую форму. Куст – компактный, достигает в высоту 50-ти – 70-ти см. Листья – крупные сердцевидные или 5-ти – угольные, с темно – зелеными продольными полосками на черешках листа. Цветки – желтые, крупные, колокольчатой формы (опыляются – пчелками, шмелями). Плоды крукнека – яркие, грушевидной или булавовидной формы, изогнутые (как бы перехваченные в шейке –0 отсюда, кстати, и другое название растение – кривошейка. Поверхность плодов, как правило, бородавчатая. Реже – гладкая; желтого, оранжевого, кремового или белого цвета,

Мякоть плодов – оранжевая, кремовая, или белая: сочная, плотная…

Молодые завязи употребляют в пищу в сыром, вареном, жареном виде, из них получается великолепная икра.. Плоды маринуют, солят (вместе с огурцами или отдельно). Крупные плоды хорошо хранятся в домашних условиях всю зиму.

По питательности и содержанию химических веществ крукнек значительно превосходит кабачки и патиссоны. Плоды его богаты: витамином С, каротином, солями калия, магния, фосфора и другими полезными веществами. Крукнек полезен при сердечно – сосудистых заболеваниях и многих болезнях желудочно – кишечного тракта. Употребление крукнека в пищу улучшает работу почек, способствует выведению из организма избыточного холестерина.

Возделывают крукнек практически так же, как кабачок. Его выращивают либо посевом семян в открытый грунт (в конце мая – начале июня), либо рассадным способом (посев семян на рассаду проводят в конце апреля – начале мая, в открытый грунт или под временные пленочные укрытия высаживают 30-ти – 35-ти дневные сеянцы), крукнек предпочитает солнечные, рыхлые, водопроницаемые почвы, богатые органическим веществами. Для нормального развития растений. Необходим температура не ниже +15-ти градусов. Оптимальная температура - +20-+25 (крукнек совершенно не переносит заморозков). Резкие колебания температуры воздуха и почвы сдерживают температуры воздуха и почвы сдерживают рост и созревание плодов.

Эта культура довольно засухоустойчива, но очень отзывчива на поливы теплой водой, с благодарностью откликается на подкормки органическими удобрениями (навозной жижей, разбавленной водой; разведенным куриным пометом). Урожайность крукнека немного ниже, чем у кабачках и патиссонов. При обилии пустоцветов растениям идет на пользу прищипывание: это приводит к образованию боковых побегов с многочисленными женскими цветками. Цветки, кстати, полезно доопылять вручную (особенно в холодную или дождливую погоду, когда плохо летают пчелы). Первый сбор урожая начинается, как правило, в июле.

Среди интересных сортов крукнека можно назвать следующие (это сорта зарубежной селекции): Желудь, Пик энд Пик, Ранний золотой, а также Голд бар, Гостел голд…

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы книг: «Энциклопедический словарь»Сад и огрод», «Тыквы, кабачки, патиссоны», «Секреты тыувенных кльтур» и «Ваш огород». Спасибо Всем!