Хочется поговорить о фруктово – ягодных рецептах! - Во саду ли, в огороде - 2005-07-10

Здравствуйте! С Вами Елена Ситникова.

Разгар июля! Море свежих овощей, фруктов, ягод! На страницах различных изданий – обилие рецептов интересных и несложных в исполнении блюд, основными ингредиентами которых являются огурцы и помидоры, кабачки и сельдерей, вишня и черешня, смородина и клубника… Кстати, о клубнике: если говорить о фруктово – ягодных рецептах, то в большинстве случаев они не обходятся без «королевы ягод»: всевозможные клубничные салаты, коктейли, торты, шербеты очень популярны в июле. Пока клубника (правильнее – садовая земляника) еще «не сошла со сцены», посмотрим, что предлагают нам мастера кулинарии»ю

Итак. Начнем с «салата сырно – кубичного».

Компоненты: клубника – 200 граммов, зеленый салат – 150-граммов, сыр бри (или гарганзола) – 200 гр, оливковое масло - 2 ст. ложки, бальзамический уксус – 1 ст. ложка, сахар – половины чанной ложки (рецепт рассчитан на 2 порции).

Приготовление блюда. Клубнику и листья салата моют,

ягоды разрезают на четвертинки; салатные листья режут полосками; сыр кубиками. Все ингредиенты перекладывают в салатник, осторожно перемешивают и заправляют соусом, приготовленным из оливково масла, бальзамического уксуса и сахара.

Теперь =- рецепт еще одного салата из клубники с ананасом и вишневым ликером.

На 500 гр ягод клубники берут 1 ананас, 150 мл вишневого ликера, 3 ст. ложки сахарного песка. Клубнику мою, обсушивают и разрезают каждую ягоду пополам. Ананас очищают от кожуры и режут кубиками. Фрукты кладут в салатник, поливают вишневым ликером, и ставят на некоторое время в холодильник: на стол подают охлажденным.

Следующий рецепт. Низкокалорийный летней клубничный торт. Рецепт рассчитан на 4 порции (энергетическая ценность каждой порции – 142 килокалории).

Ингредиенты: 125 гр биойогурта, 100 гр обезжиренного творога, две ст. ложки сахара, 4 ломтика готового бисквита (толщиной 2 см) и 1 стакан свежей клубники, нарезанной дольками.

Йогурт взбивают с творогом и сахаром до получения однородной пышной массы. Готовый «крем» намазывают на ломтики бисквита, сверху кладут клубнику. Небольшое количество крема оставляют для украшения торта.

На очереди «Десерт английского короля.

Такое громкое имя носит сладкое блюдо, которое готовят следующим образом: берут свежую клубнику (400 гр), красное сухое вино (полтора стакана), жидкий мед (столовую ложку), мяту ( одну веточку) и сливки взбитые ( по вкусу).

Клубнику моют, освобождают от хвостиков и аккуратно перекладывают в глубокую тарелку. Мяту измельчают вместе с медом добавляют в вино. Клубнику заливают полученной смесью и – ставят в холодильник на 10 – 12 часов. Подают десерт к столу со сбитыми сливками.

Далее. 2 стакана молока, половина стакана клубники, 20 – 30 гр тертого шоколада, и 2 – 4 чайные ложки сахара . Требуется для приготовления Клубнично – шоколадного напитка.

В тертый шоколад вливают молоко, всыпают сахар, ставят на огнь и нагревают (не доводя до кипения). Затем охлаждают, добавляют клубнику, измельченную до состояния пюре, и - тщательно перемешивают. К столу напиток подают хорошо охлажденным. Ну, и последний рецепт на сегодня. «Десерт «Тутти – Фрутти».

Половину чашки клубники и один очищенный банан разминают вилкой и, постепенно добавляя обезжиренный йогурт и молоко ( 200 мл) взбивают миксером (или венчиком) в течение 3-х минут. Десерт посыпают корицей.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы кулинарного приложения к журналу «Домашний очаг», а также следующих изданий: «На Здоровье. Просто, Вкусно. Полезно», Shape, Hello, «Сад своими руками». Спасибо всем!