малина - Во саду ли, в огороде - 2006-07-23

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.

Одной из самых любимых ягод в нашей стране, безусловно, является малина. Малина - это яркая примета благодатной теплой летней поры. Малину любят за воспоминания о детские, за чудесный вкус, восхитительный аромат, за волшебную красоту необычайно «устроенных» ягод… Замечательные ягоды еще и очень полезны. Среди кислот, присутствующих В них присутствуют целый витаминный комплекс: аскорбиновая кислота, каротин, биотин, витамины: К,Е, РР, группы В (В 1, В2, , фоливиевая кислота), помимо витаминов, ягоды малины содержат макро – и микро – элементы: железо, медь, калий, селен, кальций, марганец, кобальт, цинк, а также клетчатку и пектины (в значительном в ягодах малины, имеется салициловая кислота. Благодаря наличию салициловой кислоты, малина обладает жаропонижающим, потогонным действием и отлично помогает при простудах.

Более того. Известно, что аспирин, принимаемый многими в профилактических целях (для разжижения крови, снижения рисков сердечных приступов и инсультов) обладает рядом побочных эффектов и противопоказаний. Малина же, которую нередко называют "природным аспирином" (поскольку она содержит натуральный салицилат), противопоказаний практически не имеет и ее могут употреблять в качестве лечебно-профилактического средства люди, которым по тем или иным причинам (например, язва, аллергия, беременность) нежелательно принимать аспирин.

Далее. Установлено, что ягоды малины оказывают антисептическое действие на верхние дыхательные пути, поэтому малина ( и в свежем, и в сушеном, и даже в вареном виде), очень хороша для лечение простудных заболеваний. Кстати, специалисты утверждают, что сушеная малина содержит почти в 20 раз больше салициловой кислоты, чем свежая. Прекрасное "противопростудное" средство готовят так: две столовые ложки сухих ягод заливают стаканом кипятка и настаивают 5-6 минут; малиновый чай пьют горячим перед сном (в течение одного-двух часов можно выпить 2-3 стакана целебного средства).

Стоит заметить, что отвар ягод малины помогает при ангинах и других воспалительных заболеваниях горла (отвар используют в качестве полоскания).

Считается, что малина показана людям, предрасположенным к сердечно-сосудистым заболеваниям, перенесшим инфаркт или инсульт (ведь одно из основных свойств ягод – укрепление стенок кровеносных сосудов. Кроме того, благодаря содержащимся в ней жирным кислотам и ситостерину, малина снижает уровень холестерина в крови, понижает кровяное давление, предупреждает и лечит атеросклероз). Малина улучшает кроветворение, укрепляет иммунную систему, способствует очищению организма от шлаков, борется со свободными радикалами. Подмечено, что малина помогает человеку справиться с последствиями алкогольного опьянения. Согласно некоторым данным, если съедать не менее 500 гр малины в день можно безо всякой диеты похудеть за месяц на 2 кг. А если к тому же хотя бы раз в неделю заменять ягодами ужин, можно ( о чудо!) смело рассчитывать на все 5 кг. И все это потому, что ягоды малины активизируют обмен веществ . Ну и последнее на сегодня.

Произрастающая в наших садах малина обычно красного цвета. Такова окраска и ее основной родоначальницы – лесной малины. Однако, к настоящему времени, селекционеры – и нашими и зарубежными выведены очень интересные желтоплодные сорта, а также сорта с ягодами черного цвета.

Знатоки говорят, что , например, у желтых ягод малины белее гармоничное, нежели у красных, сочетание сахара и кислоты – что делает их вкус особенно приятным. Из желтой малины получаются неповторимые по аромату и цвету разнообразные варенье, джемы, соки.

Желтоплоная малина – ценный диетический продукт. По сравнению с красноплодной, она содержит гораздо меньше антицианов (красящих веществ), а потому весьма подходит для людей , склонных к аллергии.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы: «Домашний очаг», Гастроном», а также книг: Лечебная энциклопедия фруктов и ягод», «Выбираем продукты с пользой для здоровья», «Современный сад», Сад XXI века» и «Малина, ежевика». Спасибо всем!