Финики спешат на помощь - Во саду ли, в огороде - 2007-11-12

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова. К числу самых древних фруктов на земле, без сомнения, относятся финики (история возделывания финиковой пальмы насчитывает не одну тысячу лет). С давних пор люди высоко ценят финики: за их нежный, сладкий вкус, замечательные питательные характеристики и ценные целебные свойства.

Как мы говорили во вчерашней передачи, целители многих стран считают, что финики очень полезны беременным женщинам, они способствуют благоприятному течению беременности и родов, стимулируют процесс выработки грудного молока.

Конечно же, употреблять финики следует в меру и, желательно, после консультации с врачом. Умеренность в употреблении фиников стоит соблюдать и людям, больным сахарным диабетом и ожирением, а также – желающим похудеть (в финиках много сахаров и жиров, это чрезвычайно калорийный продукт).

Вообще говоря, злоупотреблять финиками не следует никому. Но понемногу включать их в свой ежедневный рацион (особенно осеннее-зимне-весенний) стоит обязательно. Одно из главных достоинств фиников: чудесные плоды являются великолепным источником энергии, эти сухофрукты незаменимы при умственном и физическом переутомлении (причем, что важно, говорят знатоки силы к уставшему человеку приходят всоре после употребления плодов в пищу: финики – это источник быстрой энергии).

Регулярное употребление фиников в пищу также:

- нормализует микрофлору кишечника, избавляет от запоров;

- оказывает благоприятное действие на работу печени, почек, желудка, сердца, сосудов;

- активизирует мозговую деятельность;

- снимает нервное напряжение.

Есть данные, что частое употребление фиников существенно усиливает мужскую потенцию и выносливость и даже (есть сведения) увеличивает «количество мужского семени».

Правда, предупреждают знатоки, в заботе о своей потенции мужчинам не стоит проявлять излишнее усердие: злоупотребление финками чревато (помимо прочего) сильной головной болью.

В умеренных же количествах: финики, наоборот, способны оказать помощь в борьбе с головной болью, а также с простудой: в плодах финиковой пальмы обнаружены вещества близкие по своей структуре к аспирину.

Продолжим говорить о полезных свойствах «пустынного лакомства». Считается, что благодаря содержащемуся в плодах фтору, финики очень полезны для профилактики кариеса (арабская поговорка гласит «ешьте финики, спасете зубы»).

Финики: снабжают организм человека не только фтором, но и многими другими макро- и микроэлементами, а также витаминами. Замечательные плоды повышают сопротивляемость человека различным инфекциям, служат хорошим средством профилактики раковых заболеваний и – способствует увеличению продолжительности жизни.

В заключение передачи – несколько слов о применении фиников в кулинарии.

Финики едят просто так: их фаршируют (орехами, творожно медовой смесью, сливочным маслом); финики используют при приготовлении разнообразных приправ к мясу, птице, рыбе.

Финики кладут в салаты (чаще всего фруктовые или фруктово-овощные); с этими плодами готовят горячие мясные блюда (из телятины, баранины, утки, курицы), с финиками пекут пироги, рулеты, хлеб.

Из фиников также готовят: мед, джемы, желе, разнообразные напитки: на Востоке, например, очень популярно «финиковое шампанское»: безалкогольный газированный напиток.

Финики хорошо сочетаются с сыром, молоком, медом, орехами, имбирем.

Завтра мы продолжим разговор о финиках.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журнала «Гастрономъ» и книг: «Энциклопедия лечебных фруктов и ягод» и «Плодовое и ягодные растения».

Спасибо всем!