Яблоки, яблоки, яблоки... - Во саду ли, в огороде - 2009-09-18

Яблоки, яблоки, яблоки!

Чудесных плодов в нынешнем году уродилось очень много! Яблоки сейчас, как и два года назад, когда случился небывалый яблочный урожай, везде: на деревьях, под деревьями, в кучах на опушках ближайших к садам лесов. Что делать с изобилием яблок?

Во-первых, как это ни банально звучит, яблоки нужно есть: накануне зимы организм (если он, конечно, не возражает) следует хорошенько напитать витаминами и прочими полезными веществами, коих в замечательных плодах предостаточно.

Причем яблоки лучше всего есть с кожурой (поскольку в ней и в мякоти возле нее содержится значительная часть ценных веществ); кроме того, не стоит игнорировать и яблочные семечки: они богаты йодом. Злоупотреблять ими, конечно, не нужно: 5-6 семечек в день – и достаточно (помимо йода в семечках яблок содержится железо, а также магний, присутствуют фруктовые кислоты),

Очень полезно есть яблоки в сыром виде – скажем, добавляя их во всевозможные салаты. Один из самых простых салатов – из яблок, моркови, меда. Одну морковку и одно яблоко моют (морковь чистят), натирают на крупной терке, перемешивают, добавляют сок половины лимона, одну-две столовые ложки меда и еще раз перемешивают. Такой салат полезно есть хотя бы через день. Можно добавлять в него любые орехи.

Свежие яблоки уже набили оскомину? Включайте в рацион яблоки печеные – рекомендуют знатоки. Готовить печеные яблоки несложно; экспериментировать с наполнением (начинкой) плодов – весьма интересно: начинять яблоки можно: сахаром, сахаром и сливочным маслом, медом, вареньем, рубленными орехами и (или) сухофруктами (курагой, черносливом, изюмом).

Как правило, яблоки запекают в «натуральном виде»; иногда завернув в слоеное (дрожжевое или, чаще, бездрожжевое) тесто: такая «оболочка» придает плодам особый вкус.

Кстати. Стоит отметить, что печеные яблоки не только вкусны, но и очень полезны, к примеру, установлено, что печеные яблоки содержат в 4 раза больше пектинов, чем свежие.

Печеные яблоки очень часто входят в состав различны диет и разгрузочных дней: они помогают при нарушении кислотности желудочного сока.

Стоит сказать несколько слов о пользе натурального, с мякотью яблочного сока. Свежевыжатый яблочный сок – продукт низкокалорийный, богатый железом, калием, полифенолами – сильнейшими антиоксидантами, защищающими клетки от свободных радикалов, провоцирующих серьезные заболевания.

Свежевыжатый яблочный сок хорошо тонизирует организм, повышает его сопротивляемость простудным, инфекционным, сердечно-сосудистым заболеваниям.

Яблочный сок отличается ярко выраженным желчегонным и мочегонным действием: он активизирует деятельность почек, препятствует образованию почечных камней. Есть данные, что сок кислых сортов яблок обладает способностью: смягчать приступы мигрени, делать сон более спокойным, приносить облегчение после переедания. Помогать при запорах.

И последнее. Маленькая кулинарная хитрост. Знатоки говорят, что в свежевыжатом яблочном соке очень хорошо мариновать свиные отбивные, филе индейки: мясо получается очень нежным. И отбивать не нужно.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журналов: «Антенна», «Shape. Меню», книг «Пьем и худеем» и «Энциклопедии лечебных фруктов и ягод».

Спасибо всем!.