Черная смородина (часть 1) - Во саду ли, в огороде - 2012-07-19

Сегодня мы побеседуем о черной смородине – замечательный плодах ягодной культуры. Вкусных восхитительно ароматных и необычайно полезных. Нужно сказать, что ученые многих стран мира очень высоко оценивают целебные свойства черной смородина. Установлено, что ягоды содержат несколько сотен необходимых человеку биологически активных веществ. Среди них флавоноиды, фитонциды, пектины, эфирные масла, органические кислоты, дубильные и красящие вещества, макро- и микроэлементы, калий, кальций, магний, фосфор, йод, железо. Между тем, черная смородина является одним из основных фруктовых источников калия, магния и железа. Чем, кстати, и объясняются многие лечебные свойства чудесных ягод.

Далее, черная смородина – это ценный поливитаминный продукт: содержит, витамины B1,B2, B6, P - E, K, провитамина A, и, конечно, витамин C – по содержанию аскорбиновой кислоты черная смородина превосходит большинство плодово-ягодных культур. Причем, знатоки отмечают следующее.

Во-первых, очень удачным является сочетание в ягодах смородины витаминов C и P (они дополняют и усиливают действие друг друга). Во-вторых, в отличие от многих других ягод, в черной смородине содержится очень мало ферментов, разрушающих аскорбиновую кислоту.Черная смородина полезна людям., страдающим атеросклерозом. Ревматизмом, парадантозом… Показана смородина также при анемии, пороках сердца, депрессии, простудах, остроты зрения.

Ягоды черной смородины выводят токсины из организма, предотвращают ослабление умственных способностей у людей преклонного возраста, препятсвуют старению клеток, способствуют сохранению молодости и красоты. (Кстати, существуют несколько вариантов «черносмородиновой диеты» для желающих за лето помолодеть и постройнеть). Ягоды черной смородины обладающие диуретическим действием, помогают при мочекаменной болезни, воспалении мочевого пузыря и почек, а также при отеках. Черная смородина - это эффективное средство профилактики и лечения гипертонии.

Кроме того, медики говорят, что благодаря наличию в ягодах очень редкой (и очень нужной человеку!) гамма-линолевой кислоты, частое употребление черной смородины приносит значительное улучшение не только при гипертонии, но и при обострении артрита. Некоторые врачи рекомендуют больным, перенесшим бронхит или воспаление легких, в течение 2-3 недель ежедневно съедать по 150-200 г спелых ягод. И еще: специалисты относят черную смородину к мощным средствам профилактики инфекционных и лучевых заболеваний. Что касается черносмородинового сока… Сок черной смородины полезно принимать при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах, характеризующихся пониженной кислотностью, при головных болях, нарушениях обмена веществ, некоторых заболеваниях печени, при диабете (сок снижает уровень сахара в крови). При тромбофлебитах употребление черной смородины следует ограничить.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы информагенств, книги «Энциклопедия лечебных фруктов и ягод» и журналов «Гастрономъ», «Женское здоровье», «Кулинарный практикум», "Просто, вкусно и полезно".

Спасибо всем!